Crescendo in Emilia-Romagna, una regione rinomata per il Parmigiano, il prosciutto di Parma, le lasagne e la pasta ripiena, una parte predominante della mia infanzia l’ho trascorsa in cucina con mia nonna e mia mamma.
Fin dai miei primi anni di vita, ho avuto la consapevolezza che per loro cucinare esprimeva tutto il loro amore per la famiglia. Ricordo ancora con nostalgia quel tepore familiare, e ciò che mi manca di più è il mio pattugliamento attorno ai fornelli, attendendo l’occasione di rubare un boccone.
Il brodo di carne è un piatto molto popolare in Italia settentrionale per creare minestre che scaldano il cuore in questi freddi giorni d’inverno. Non viene usato solamente per deglassare arrosti, cucinare umidi e ragù dalle lunghe cotture, ma crea anche meravigliose minestre. L’Italia settentrionale offre un panorama ... Read More