Category: Ricetta

gnocchi ripieni di carne meat stuffed gnocchi

12

Dic2018
Il ripieno di questi gnocchi è molto simile a quello delle olive all’ascolana, un sapiente mix di carni cotte nel soffritto, e alleggerite da un tocco di scorza di limone grattugiata. L’unica difficoltà è creata dal trovare un modo di riempire gli gnocchi, ritengo che l’uso di una ... Read More
12/12/2018Carlotta Conti
chocolate-truffles tartufi al cioccolato

07

Dic2018
Questi tartufi al cioccolato sono un presente perfetto per le feste di Natale: sono un regalo molto carino e personale per qualcuno che si ama, e che mostrano quanto amore e apprezzamento si prova per il destinatario. Queste delizie al cioccolato sembrano complicati da fare, ma l’unica cosa che porta ... Read More
07/12/2018Carlotta Conti
Chestnut soufflè/soufflè di castagne

06

Dic2018

SOUFFLÉ DI CASTAGNE

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Questo modo di rifare il soufflè di castagne mi è stato suggerito da una vecchia ricetta dell’Artusi. Avevo voglia di trovare un modo un po’ sfizioso di fare le castagne, e questo utilizzo delle castagne fresche mi è piaciuto molto. Nelle ricette contemporanee, anche di soufflè, si usano in ... Read More
06/12/2018Carlotta Conti
Sicilian beef rolls involtini di carne alla sicilianan

05

Dic2018
Gli involtini di carne, con questa variazione tutta siciliana, l'aggiunta di uvetta e pinoli, dimostrano la profonda connessione dell'Italia al mondo arabo e medio-orientale. In tutta Italia, soprattutto lungo le sue coste, in molti piatti salati sono stati introdotti frutta secca e uvetta In tutta Italia, soprattutto lungo le sue ... Read More
05/12/2018Carlotta Conti
Pere al vino rosso Poached pears in red wine

16

Nov2018

PERE AL VINO ROSSO

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Le pere al vino rosso sono un dessert goloso, che uniscono la gioia di consumare la frutta in un modo un po' insolito, ci offrono la possibilità di offrire un dessert più leggero del solito, privo di prodotti animali e che accontenta anche i palati più esigenti o i nostri ospiti ... Read More
16/11/2018Carlotta Conti