Category: Tradizione italiana

Cantucci

06

Nov2019
Questi biscotti alle mandorle rappresentano la quintessenza del cibo toscano. Sono estremamente semplici, e la bontà di questa ricetta dipende dalla qualità degli ingredienti. Io li impasto sempre su una spianatoia di legno perché amo la sensazione dell’impasto tra le mani, anche se sarebbe più facile usare un robot da ... Read More
06/11/2019Carlotta Conti
onions soup

16

Ott2019
Questa zuppa di cipolle affonda le sue radici profondamente nella tradizione toscana, anche se divenne famosa quando venne adottata dai francesi e conosciuta internazionalmente come soup à l’oignon. Secondo la tradizione toscana, la ricetta necessita della cipolla rossa di Certaldo, la cui reputazione era così consolidata che venne citata pure ... Read More
16/10/2019Carlotta Conti
MARCHIGIANA RABBIT STEW

12

Set2019
Questo stufato di coniglio, che può tranquillamente essere sostituito dal pollo, è un piatto vintage, ritrovato in una raccolta di ricette svolta in una scuola elementare di Pergola negli anni ‘70. In questo progetto, i ragazzi avevano per compito di raccogliere le ricette delle loro nonne per farne un ... Read More
12/09/2019Carlotta Conti
fig cookies, biscotti ai fichi

12

Set2019

BISCOTTI AI FICHI

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Questa ricetta di biscotti ai fichi esalta il sapore meraviglioso di un un frutto incredibilmente zuccherino. Nella seconda parte di agosto e all’inizio di settembre, i fichi sono all’apice del loro sapore, e se avete l’opportunità di comprarli o di raccoglierli dall’albero, siete molto fortunati. Il ripieno potrebbe venire sostituito ... Read More
12/09/2019Carlotta Conti
Chicken with bell peppers

22

Ago2019
Questa ricetta del pollo con i peperoni è una ricetta tipicamente estiva. I vivaci colori dei peperoni e del pomodoro creano una miscela unica di sapori e odori che si possono veramente se si riescono a trovare le verdure che siano giunte a maturazione sulla pianta, al sole. Si tratta ... Read More
22/08/2019Carlotta Conti