Category: Tradizione italiana

Sicilian beef rolls involtini di carne alla sicilianan

05

Dic2018
Gli involtini di carne, con questa variazione tutta siciliana, l'aggiunta di uvetta e pinoli, dimostrano la profonda connessione dell'Italia al mondo arabo e medio-orientale. In tutta Italia, soprattutto lungo le sue coste, in molti piatti salati sono stati introdotti frutta secca e uvetta In tutta Italia, soprattutto lungo le sue ... Read More
05/12/2018Carlotta Conti
Pere al vino rosso Poached pears in red wine

16

Nov2018

PERE AL VINO ROSSO

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Le pere al vino rosso sono un dessert goloso, che uniscono la gioia di consumare la frutta in un modo un po' insolito, ci offrono la possibilità di offrire un dessert più leggero del solito, privo di prodotti animali e che accontenta anche i palati più esigenti o i nostri ospiti ... Read More
16/11/2018Carlotta Conti
Sformatini spinaci spinach pudding

08

Nov2018
  Lo sformato ci mette in grado, consemplicità ed eleganza, di creare un piatto un po' più insolito e saporito. La tradizione italiana è una ricca collezione di questo tipo di piatti, fatti con verdure e formaggi, riso o pasta e relativi condimenti. Questi sformatini di spinaci sono un ottimo escamotage per ... Read More
08/11/2018Carlotta Conti
Tuscan chestnut Necci Necci toscani

01

Nov2018
Ci sono poche cose che richiamano l'autunno come i necci toscani. La farina di castagne con la quale queste crepes vengono preparate ci permette di assaporare il sapore delle castagne anche dopo il termine della stagione del raccolto. Per secoli le castagne sono state raccolte, e lo sono tutt'ora, nelle montagne della dorsale appennica. Le castagne hanno fornito ai nostri avi calorie durante i mesi più duri e ... Read More
01/11/2018Carlotta Conti
gnocchi di zucca con Taleggio Butternut squash gnocchi with Taleggio cheese

30

Ott2018
La zucca, in questo caso la zucca violina, è una delle tante gioie che ci permettono di affrontare la stagione: la pioggia e le temperature più rigide sono compensate da un comfort food incredibilmente ricco e versatile. Come le patate, è un altro dono dalle Americhe. Accompagnato da una cremosa salsa al ... Read More
30/10/2018Carlotta Conti