Category: Tradizione italiana

Gurguglione – summer vegetable stew

09

Ago2018
Il Gurguglione è un tipico stufato di verdure estive un tempo consumato dai minatori dell'Isola d'Elba. Ne sentii parlare quando visitai la Galleria del Ginevro, una miniera di magnetite nei pressi di Capoliveri, ora chiusa a causa della competizione dei paesi in via di sviluppo è chiusa. Questo stufato è un tipico piatto consumato ... Read More
09/08/2018Carlotta Conti
polpette melanzane eggplant balls

18

Lug2018
Queste polpette di melanzane sono perfette da servire come finger food al tuo prossimo party estivo, o come portata principale di qualsiasi pasto. Le melanzane in questa stagione ci regalano il meglio del loro sapore, in tutta la sua dolcezza e fragranza. Questa è una versione semplificata e più leggera di ... Read More
18/07/2018Carlotta Conti
insalata polpo octopus salad

14

Lug2018
Questa fresca insalata è un modo gustosissimo di deliziarsi con il polpo; è ideale soprattutto da offrire in una calda giornata d'estate, dal ritorno dalla spiaggia. l'Italia ci offre una varietà incredibile di pesce e frutti di mare, e una ricchezza altrettanto notevole di ricette per cucinarli. I piatti di polpo ... Read More
14/07/2018Carlotta Conti
spaghetti con vongole/clams

20

Giu2018
All'avvicinarsi dell'estate, due cose non possono mancare sulla tavola degli italiani: spaghetti alle vongole fresche e una bottiglia di vino bianco fresco per accompagnarli.  In genere preferisco farmi la pasta fatta in casa; tuttavia, fermarsi ogni tanto, aprire un sacchetto di ottimi spaghetti di grano duro, e cucinare questa pasta semplice ma deliziosa è per me segno che l'estate è arrivata ... Read More
20/06/2018Carlotta Conti
gnocchi di patate potato gnocchi

19

Lug2017
La ricetta dei gnocchi di patate è relativamente recente nella tradizione italiana, rispetto alle altre presenti da secoli nella storia gastronomica italiana. Gli gnocchi sono diffusi in tutte le regioni d’Italia, e con tutti gli ingredienti possibili, a seconda della loro provenienza regionale: farina, semola, pane, farina di castagne, ricotta o ... Read More
19/07/2017Carlotta Conti