Category: Tradizione italiana

gnocchi di patate potato gnocchi

19

Lug2017
La ricetta dei gnocchi di patate è relativamente recente nella tradizione italiana, rispetto alle altre presenti da secoli nella storia gastronomica italiana. Gli gnocchi sono diffusi in tutte le regioni d’Italia, e con tutti gli ingredienti possibili, a seconda della loro provenienza regionale: farina, semola, pane, farina di castagne, ricotta o ... Read More
19/07/2017Carlotta Conti
rabbit tuna tonno di coniglio

08

Lug2017

TONNO DI CONIGLIO

0    
Tonno e coniglio? Cosa hanno a che fare l’uno con l’altro? La leggenda narra di un ingegnoso escamotage dei frati di un convento di Avigliana, nel Torinese. Si dice che nell’Ottocento, in un momento nel quale le regole del digiuno erano particolarmente severe, i frati, per aggirarle, immergessero conigli (e ... Read More
08/07/2017Carlotta Conti
Stuffed eggplant ready to be served

04

Giu2017
  MELANZANE RIPIENE DI CARMELA Questa ricetta mi è stata generosamente regalata da Carmela, una dolcissima vecchietta pugliese. In Calabria la melanzana viene prima bollita e poi svuotata della polpa. Ovviamente vi sono infinite variazioni: ripiene di stoccafisso, con o senza pomodoro, con la carne...e naturalmente ogni famiglia ritiene che la sua ricetta sia ... Read More
04/06/2017Carlotta Conti
Strawberry panna cotta

27

Mag2017

BAVARESE ALLE FRAGOLE

1    
BAVARESE ALLE FRAGOLE Un dessert fresco che esalta al massimo la bontà della frutta di stagione- 500 gr. fragole lavate e private del picciolo250 gr. zucchero1 limone biologico25 gr. (5 fogli) di colla di pesce500 ml panna da montare(a piacere) fragoline di boscoStrumenti: Frullatore, fruste elettriche, stampo da budino con foro centrale ... Read More
27/05/2017Carlotta Conti
Gnudi in the garden

21

Mag2017
Gli Gnudi sono un tipico piatto toscano semplice e saporito, in parole povere il ripieno dei ravioli viene servito senza la sfoglia. Il nome deriva dal toscano "nudo". Il piatto proviene dalla Maremma toscana, area celebre per la tradizione pastorale e l'eccellenza della sua ricotta. La primavera reca con sé una ... Read More
21/05/2017Carlotta Conti