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salsa al Parmigiano spinach puddings with Parmesan sauce

SFORMATINI DI SPINACI CON SALSA AL PARMIGIANO

  Lo sformato ci mette in grado, consemplicità ed eleganza, di creare un piatto un po' più insolito e saporito. La tradizione italiana è una ...
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sea potage, potage di mare

IL POTAGE DI MARE, CREAZIONE LACTOSE-FREE

Potage e mare in genere sono due parole antitetiche. In genere è un piatto di "terra", con patate, porri e panna. Ho creato questo piatto in un ...
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Tuscan chestnut Necci Necci toscani

I NECCI TOSCANI, CREPE DI CASTAGNE.

Ci sono poche cose che richiamano l'autunno come i necci toscani. La farina di castagne con la quale queste crepes vengono preparate ci permette di assaporare il sapore delle castagne anche dopo il ...
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gnocchi di zucca con Taleggio Butternut squash gnocchi with Taleggio cheese

LA ZUCCA, GIOIELLO AUTUNNALE

La zucca, in questo caso la zucca violina, è una delle tante gioie che ci permettono di affrontare la stagione: la pioggia e le temperature più ...
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pollo cacciatora chicken stew

POLLO ALLA CACCIATORA

Il pollo alla cacciatora è uno di quei piatti semplici che ci confortano in una fredda giornata invernale, soprattutto se accompagnati da un bel purè di patate. E' un ...
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Gurguglione - summer vegetable stew

GURGUGLIONE ELBANO, LO STUFATO DI VERDURE TOSCANO

Il Gurguglione è un tipico stufato di verdure estive un tempo consumato dai minatori dell'Isola d'Elba. Ne sentii parlare quando visitai la Galleria del Ginevro, ...
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polpette melanzane eggplant balls

POLPETTE DI MELANZANE, IL FINGER FOOD PERFETTO

Queste polpette di melanzane sono perfette da servire come finger food al tuo prossimo party estivo, o come portata principale di qualsiasi pasto. Le melanzane ...
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insalata polpo octopus salad

INSALATA DI POLPO E PATATE

Questa fresca insalata è un modo gustosissimo di deliziarsi con il polpo; è ideale soprattutto da offrire in una calda giornata d'estate, dal ritorno dalla ...
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spaghetti con vongole/clams

VONGOLE ED ESTATE, UNA COPPIA INSEPARABILE.

All'avvicinarsi dell'estate, due cose non possono mancare sulla tavola degli italiani: spaghetti alle vongole fresche e una bottiglia di vino bianco fresco per accompagnarli.  In genere preferisco farmi la pasta fatta in ...
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Gnocchi with(rocket) arugula pesto and prawns Gnocchi con pesto di rucola e gamberetti

GNOCCHI DI PATATA CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERETTI

La freschezza della rucola è molto invitante nella calura dell’estate italiana. Questa ricetta è ovviamente una variante del famoso pesto par excellence. La rucola è ...
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