lasciati ispirare dalla galleria di immagini

lasciatI ISPIRARE DAL PALATO

Immagini che ispirano! La cucina italiana più autentica varia con il succedersi delle stagioni. A seconda del momento in cui si viene a Firenze, ci sono infinite variazioni di aromi e sapori nei quali immergersi. Insieme prepareremo un pasto che è autentico e ispirato da te sulla base degli ingredienti più freschi.

ANTIPASTI

Gli antipasti introducono il pasto già nella ricchezza e varietà di sapori che offrono – dall’incredibile ricchezza di affettati e formaggi regionali, serviti con marmellate fatte in casa, alle verdure servite crude o arrostite lentamente al forno, tutti accompagnati da pani tipici.

A platter of flavours

UN PIATTO DI AROMI

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Caprese salad

INSALATA Caprese

Making cefaletto e fagioli

cefaletto DI ORBETELLO CON fagioli

PRIMI – PASTA ASCIUTTA E IN BRODO E ZUPPE

Una volta che hai assaggiato la nostra pasta fatta in casa ti ritroverai a chiederti come farai a farne senza…proprio come ci hanno insegnato le nostre nonne.

Preparing chick peas veloute

PREPARAZIONE DELLA VELLUTATA DI CECI

Handmade farfalle

farfalle (strichetti) fatti in casa

Pappardelle al ragu

Pappardelle al ragu

Handmade ravioli

ravioli mugellani (di patate) fatti in casa

Making Tuscan gnudi

gli gnudi toscani

Spaghetti with scallion and fresh tomatoes

Spaghetti allo scalogno e pomodoro fresco

Gnocchi with(rocket) arugula pesto and prawns Gnocchi con pesto di rucola e gamberetti

Gnocchi al pesto di rucola e gamberetti

Chitarra pasta – nera e bianca

pasta alla Chitarra – all’uovo e al nero di seppia

Seafood tortelli is served

tortelli al branzino in tavola

SECONDI

In genere prepariamo secondi di carne o di pesce, dipende da quale tipo di lezione vuoi fare. Possiamo cucinare preparare un coniglio alla ligure da servire con la polenta nel pomeriggio e gustarcelo insieme a cena; altrimenti, nel caso del pacchetto di due giorni, preparare la marinata del coniglio in civet  (che deve riposare per 12 ore) il primo giorno, e assaporarlo alla cena del secondo giorno. Possiamo anche creare dei piatti più semplici che puoi ripetere a casa e gustarti durante la settimana.

Rabbit with polenta

coniglio con la polenta

Chicken rolls cooking in milk

involtini di pollo al latte

Roast

Roast arista toscana

panzanella all'elbana

panzanella all’elbana

Fritto misto

Fritto misto

Preparing the fish

pesce al forno

CONTORNI

L’Italia offre una quantità incredibile di verdure di stagione, che variano sia a seconda del periodo dell’anno che dalla collocazione geografica.

Cipolline borrettana in agrodolce

Cipolline borrettana in agrodolce

Roasted stuffed peppers

peperoni al gratin

Sformatino di spinaci

Sformatino di spinaci

DOLCI

Impara a fare questi semplici dessert che trovi in tutte le famiglie italiane, avrai sempre qualcosa di speciale da offrire in tavola.

Panna cotta with cherries

Panna cotta con composta di ciliegie

Making tiramisu

tiramisu in fieri

Seasonal fruit in moscato wine jelly

frutta estiva in gelatina di moscato

FRESCHEZZA E ISPIRAZIONE AI MERCATI

Il tempo trascorso nelle città italiane può ispirare i tuoi sensi, ma per trovare i migliori mercati bisogna spostarsi nei centri minori: là, i mercati settimanali non sono solo i posti migliori per alcuni dei prodotti più freschi che vedrai mai, ma anche una parte importante del tessuto sociale. Fatti ispirare…