lasciati ispirare dalla galleria di immagini

lasciatI ISPIRARE DAL PALATO

Immagini che ispirano! La cucina italiana più autentica varia con il succedersi delle stagioni. A seconda del momento in cui si viene a Firenze, ci sono infinite variazioni di aromi e sapori nei quali immergersi. Insieme prepareremo un pasto che è autentico e ispirato da te sulla base degli ingredienti più freschi.

ANTIPASTI

Gli antipasti introducono il pasto già nella ricchezza e varietà di sapori che offrono – dall’incredibile ricchezza di affettati e formaggi regionali, serviti con marmellate fatte in casa, alle verdure servite crude o arrostite lentamente al forno, tutti accompagnati da pani tipici.

A platter of flavours
UN PIATTO DI AROMI
Gnocco fritto
Gnocco fritto
Caprese salad
INSALATA Caprese
Making cefaletto e fagioli
cefaletto DI ORBETELLO CON fagioli

PRIMI – PASTA ASCIUTTA E IN BRODO E ZUPPE

Una volta che hai assaggiato la nostra pasta fatta in casa ti ritroverai a chiederti come farai a farne senza…proprio come ci hanno insegnato le nostre nonne.

Preparing chick peas veloute
PREPARAZIONE DELLA VELLUTATA DI CECI
Handmade farfalle
farfalle (strichetti) fatti in casa
Pappardelle al ragu
Pappardelle al ragu
Handmade ravioli
ravioli mugellani (di patate) fatti in casa
Making Tuscan gnudi
gli gnudi toscani
Spaghetti with scallion and fresh tomatoes
Spaghetti allo scalogno e pomodoro fresco
Gnocchi with(rocket) arugula pesto and prawns Gnocchi con pesto di rucola e gamberetti
Gnocchi al pesto di rucola e gamberetti
Chitarra pasta – nera e bianca
pasta alla Chitarra – all’uovo e al nero di seppia
Seafood tortelli is served
tortelli al branzino in tavola

SECONDI

In genere prepariamo secondi di carne o di pesce, dipende da quale tipo di lezione vuoi fare. Possiamo cucinare preparare un coniglio alla ligure da servire con la polenta nel pomeriggio e gustarcelo insieme a cena; altrimenti, nel caso del pacchetto di due giorni, preparare la marinata del coniglio in civet  (che deve riposare per 12 ore) il primo giorno, e assaporarlo alla cena del secondo giorno. Possiamo anche creare dei piatti più semplici che puoi ripetere a casa e gustarti durante la settimana.

Rabbit with polenta
coniglio con la polenta
Chicken rolls cooking in milk
involtini di pollo al latte
Roast
Roast arista toscana
panzanella all'elbana
panzanella all’elbana
Fritto misto
Fritto misto
Preparing the fish
pesce al forno

CONTORNI

L’Italia offre una quantità incredibile di verdure di stagione, che variano sia a seconda del periodo dell’anno che dalla collocazione geografica.

Cipolline borrettana in agrodolce
Cipolline borrettana in agrodolce
Roasted stuffed peppers
peperoni al gratin
Sformatino di spinaci
Sformatino di spinaci

DOLCI

Impara a fare questi semplici dessert che trovi in tutte le famiglie italiane, avrai sempre qualcosa di speciale da offrire in tavola.

Panna cotta with cherries
Panna cotta con composta di ciliegie
Making tiramisu
tiramisu in fieri
Seasonal fruit in moscato wine jelly
frutta estiva in gelatina di moscato

FRESCHEZZA E ISPIRAZIONE AI MERCATI

Il tempo trascorso nelle città italiane può ispirare i tuoi sensi, ma per trovare i migliori mercati bisogna spostarsi nei centri minori: là, i mercati settimanali non sono solo i posti migliori per alcuni dei prodotti più freschi che vedrai mai, ma anche una parte importante del tessuto sociale. Fatti ispirare…