Tag: cipolla

Sweet and sour Borettane cipolline in agrodolce

20

Mar2019
Questo contorno è di origine emiliana, e si presta perfettamente ad accompagnare carni arrosto, come il brasato al Barolo. Si tratta di un contorno un po’ diverso dal solito, ricco di fibre ma senza la noia di solito associata ai cibi “salutari”. Tempo di preparazione: ... Read More
20/03/2019Carlotta Conti
Rosemary noodles Savoy cabbage sausage

16

Gen2019
Queste tagliatelle sono ideali in inverno, questo è un piatto ideale per valorizzare gli ingredienti stagionali. Il cavolo verza, che regge bene le temperature più rigide, con il suo verde brillante conferisce un tocco di colore ai nostri piatti, e bilancia il rosa della salsiccia. L’aggiunta del rosmarino è inconsueto, ... Read More
16/01/2019Carlotta Conti
Brasato al Barolo Beef braised in Barolo wine

09

Dic2018
Dopo i tartufi al cioccolato, con il Brasato al Barolo ci dilettiamo con un’altra ricetta dal Piemonte. E’ una delizia, un vero comfort food nelle fredde giornate d’inverno. Il brasato è di solito accompagnato da una polenta fumante, irrorata da quella magnifica salsa. Il Barolo è un nobile vino ... Read More
09/12/2018Carlotta Conti
Sicilian beef rolls involtini di carne alla sicilianan

05

Dic2018
Gli involtini di carne, con questa variazione tutta siciliana, l'aggiunta di uvetta e pinoli, dimostrano la profonda connessione dell'Italia al mondo arabo e medio-orientale. In tutta Italia, soprattutto lungo le sue coste, in molti piatti salati sono stati introdotti frutta secca e uvetta In tutta Italia, soprattutto lungo le sue ... Read More
05/12/2018Carlotta Conti
pollo cacciatora chicken stew

20

Ott2018

POLLO ALLA CACCIATORA

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  Il pollo alla cacciatora è uno di quei piatti semplici che ci confortano in una fredda giornata invernale, soprattutto se accompagnati da un bel purè di patate. E' un piatto meraviglioso, semplice ma ricco, che risulta in una salsa fantastica nella quale immergere tonnellate di pane. La scarpetta non è un rituale da compiersi in ... Read More
20/10/2018Carlotta Conti