Questa salsa alle noci viene servita, tradizionalmente, con i pansoti, una pasta ripiena ligure. È comunque eccellente se usata per condire gnocchi di patata e altre varietà di pasta.
In queste estati torride abbiamo bisogno di preparare una salsa fresca e velocissima che non abbisogna di cottura.
La salsa di noci, ... Read More
12
Ago2019
06
Mag2019
Questo latte imperiale è una ricetta di famiglia e discende dal tradizionale “latte alla portoghese” o il più internazionale “crème caramel”. Con nomi diversi è molto diffuso in tutta la gastronomia occidentale.
Gli ingredienti sono semplici: uova, zucchero, latte, vaniglia si fondono in un armonioso dessert, al quale viene dato ... Read More
05
Apr2019
Il caso ci regala tante sorprese, e quindi può anche capitare che dei contadini medievali, che tentano di nascondere il cibo in fosse segrete scavate nel tufo, in mezzo alla paglia, si ritrovino con un prodotto raffinato e che acquista notorietà nazionale.
È Il caso del formaggio di fossa di ... Read More
01
Mar2019
La crema o cremini fritti sono un piatto versatile. A seconda di dove ci si trovi in Italia, ha molte variazioni diverse: nelle Marche e in Emilia viene considerato un antipasto, parte di un fritto misto sontuoso formato da delizie fritte quali mele, olive all’ascolana, varie carni, verdure e ... Read More
10
Gen2019
Orvieto è un bellissimo borgo etrusco costruito su una rupe costituita in gran parte di tufo e pozzolana, un materiale soffice e facile da scavare.
La rupe di Orvieto si prestava ad una facile difesa grazie alla sua struttura, allo stesso tempo gli abitanti iniziarono a scavarne il sottosuolo per ricavarne ... Read More
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