Tag: melanzane

Gurguglione – summer vegetable stew

09

Ago2018
Il Gurguglione è un tipico stufato di verdure estive un tempo consumato dai minatori dell'Isola d'Elba. Ne sentii parlare quando visitai la Galleria del Ginevro, una miniera di magnetite nei pressi di Capoliveri, ora chiusa a causa della competizione dei paesi in via di sviluppo è chiusa. Questo stufato è un tipico piatto consumato ... Read More
09/08/2018Carlotta Conti
polpette melanzane eggplant balls

18

Lug2018
Queste polpette di melanzane sono perfette da servire come finger food al tuo prossimo party estivo, o come portata principale di qualsiasi pasto. Le melanzane in questa stagione ci regalano il meglio del loro sapore, in tutta la sua dolcezza e fragranza. Questa è una versione semplificata e più leggera di ... Read More
18/07/2018Carlotta Conti
Stuffed eggplant ready to be served

04

Giu2017
  MELANZANE RIPIENE DI CARMELA Questa ricetta mi è stata generosamente regalata da Carmela, una dolcissima vecchietta pugliese. In Calabria la melanzana viene prima bollita e poi svuotata della polpa. Ovviamente vi sono infinite variazioni: ripiene di stoccafisso, con o senza pomodoro, con la carne...e naturalmente ogni famiglia ritiene che la sua ricetta sia ... Read More
04/06/2017Carlotta Conti