Tag: pancetta

Orvieto medieval town and Duomo cathedral church aerial view. It

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Gen2019
Orvieto è un bellissimo borgo etrusco costruito su una rupe costituita in gran parte di tufo e pozzolana, un materiale soffice e facile da scavare. La rupe di Orvieto si prestava ad una facile difesa grazie alla sua struttura, allo stesso tempo gli abitanti iniziarono a scavarne il sottosuolo per ricavarne ... Read More
10/01/2019Carlotta Conti
porchetta rabbit coniglio in porchetta

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Gen2019
La porchetta è un piatto tipico dell’Italia centrale e settentrionale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito con rosmarino o finocchio selvatico a seconda dell’area di provenienza. Il termine, come “alla parmigiana”, descrive anche il tipo di cottura e aromatizzazione di altre carni, come è il caso del ... Read More
04/01/2019Carlotta Conti