Tag: salsiccia

Rosemary noodles Savoy cabbage sausage

16

Gen2019
Queste tagliatelle sono ideali in inverno, questo è un piatto ideale per valorizzare gli ingredienti stagionali. Il cavolo verza, che regge bene le temperature più rigide, con il suo verde brillante conferisce un tocco di colore ai nostri piatti, e bilancia il rosa della salsiccia. L’aggiunta del rosmarino è inconsueto, ... Read More
16/01/2019Carlotta Conti
Orvieto medieval town and Duomo cathedral church aerial view. It

10

Gen2019
Orvieto è un bellissimo borgo etrusco costruito su una rupe costituita in gran parte di tufo e pozzolana, un materiale soffice e facile da scavare. La rupe di Orvieto si prestava ad una facile difesa grazie alla sua struttura, allo stesso tempo gli abitanti iniziarono a scavarne il sottosuolo per ricavarne ... Read More
10/01/2019Carlotta Conti
stuffed paccheri with sausage, truffle, porcini

07

Gen2019
I paccheri fanno parte di una nuova generazione di formati di pasta napoletani, particolarmente adatta adessere farcita. Ho creato questo ripieno usando ingredienti che sono molto apprezzati in Italia centrale e settentrionale: salsa di tartufo bianco, salsiccia e porcini. E’ un piatto di “lussurioso”, ideale per le festività come il Natale. Si ... Read More
07/01/2019Carlotta Conti