Tag: uova

tortellini

21

Dic2019
La cucina dell’Emilia-Romagna è impregnata di sensualità, espressa nella pasta ripiena che è l’icona della regione, i tortellini. Le leggende locali narra che la creazione dei tortellini fu ispirata della dea Venere stessa, che fu spiata da un locandiere mentre pernottava nella sua locanda. Colpito da questa visione, si precipitò ... Read More
21/12/2019Carlotta Conti
Christmas log, Tronchetto di Natale

21

Dic2019
Questo tronchetto di Natale ha origine dal francese Bûche de Noël. Rappresenta l’antica tradizione di bruciare un grosso tronco che veniva acceso alla vigilia di Natale e doveva durare per tutto il periodo festivo, più tardi sostituito da questo dessert suggestivo. In questi ultimi anni, i vari ripieni per la pasta biscotto ... Read More
21/12/2019Carlotta Conti
Imperial soup zuppa imperialeat 09.36.16 (Media)

21

Dic2019
La zuppa imperiale è di origine austriaca, e fu introdotta in Emiilia-Romagna da Maria Luisa, Duchessa di Parma, la seconda moglie dell’Imperatore Napoleone I. Come avviene quasi sempre, questa zuppa, che è da ricondurre ai Krinofel, subì vari processi di adattamento agli ingredienti locali. Comunque, questa ricetta è “eretica”, in ... Read More
21/12/2019Carlotta Conti
Cantucci

06

Nov2019
Questi biscotti alle mandorle rappresentano la quintessenza del cibo toscano. Sono estremamente semplici, e la bontà di questa ricetta dipende dalla qualità degli ingredienti. Io li impasto sempre su una spianatoia di legno perché amo la sensazione dell’impasto tra le mani, anche se sarebbe più facile usare un robot da ... Read More
06/11/2019Carlotta Conti
fig cookies, biscotti ai fichi

12

Set2019

BISCOTTI AI FICHI

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Questa ricetta di biscotti ai fichi esalta il sapore meraviglioso di un un frutto incredibilmente zuccherino. Nella seconda parte di agosto e all’inizio di settembre, i fichi sono all’apice del loro sapore, e se avete l’opportunità di comprarli o di raccoglierli dall’albero, siete molto fortunati. Il ripieno potrebbe venire sostituito ... Read More
12/09/2019Carlotta Conti