Tag: uova

Chestnut soufflè/soufflè di castagne

06

Dic2018

SOUFFLÉ DI CASTAGNE

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Questo modo di rifare il soufflè di castagne mi è stato suggerito da una vecchia ricetta dell’Artusi. Avevo voglia di trovare un modo un po’ sfizioso di fare le castagne, e questo utilizzo delle castagne fresche mi è piaciuto molto. Nelle ricette contemporanee, anche di soufflè, si usano in ... Read More
06/12/2018Carlotta Conti
Sformatini spinaci spinach pudding

08

Nov2018
  Lo sformato ci mette in grado, consemplicità ed eleganza, di creare un piatto un po' più insolito e saporito. La tradizione italiana è una ricca collezione di questo tipo di piatti, fatti con verdure e formaggi, riso o pasta e relativi condimenti. Questi sformatini di spinaci sono un ottimo escamotage per ... Read More
08/11/2018Carlotta Conti
gnocchi di zucca con Taleggio Butternut squash gnocchi with Taleggio cheese

30

Ott2018
La zucca, in questo caso la zucca violina, è una delle tante gioie che ci permettono di affrontare la stagione: la pioggia e le temperature più rigide sono compensate da un comfort food incredibilmente ricco e versatile. Come le patate, è un altro dono dalle Americhe. Accompagnato da una cremosa salsa al ... Read More
30/10/2018Carlotta Conti
polpette melanzane eggplant balls

18

Lug2018
Queste polpette di melanzane sono perfette da servire come finger food al tuo prossimo party estivo, o come portata principale di qualsiasi pasto. Le melanzane in questa stagione ci regalano il meglio del loro sapore, in tutta la sua dolcezza e fragranza. Questa è una versione semplificata e più leggera di ... Read More
18/07/2018Carlotta Conti
gnocchi di patate potato gnocchi

19

Lug2017
La ricetta dei gnocchi di patate è relativamente recente nella tradizione italiana, rispetto alle altre presenti da secoli nella storia gastronomica italiana. Gli gnocchi sono diffusi in tutte le regioni d’Italia, e con tutti gli ingredienti possibili, a seconda della loro provenienza regionale: farina, semola, pane, farina di castagne, ricotta o ... Read More
19/07/2017Carlotta Conti