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Course Side Dish
Cuisine Italian
Prep Time 10 minuti
Cook Time 2 ore
Total Time 2 ore 10 minuti
Servings 4

Ingredients

  • 800 Gr. peperoni verdi
  • 3 grosse melanzane
  • 2 zucchini
  • 1 cipolla bianca o dorata grande
  • 600 Gr. pomodori maturi
  • 10 foglie basilico
  • 1 manciata prezzemolo
  • 300 ml. olio d'oliva

Instructions

  1. Pulire e tagliare la verdura piuttosto grossolanamente.

    summer vegetables
  2. In una padella di ferro versare tutte le verdure e fare rosolare per 10 minuti.

  3. Aggiustare di sale e coprire la padella e far cuocere prima a fuoco vivo e poi moderato, sempre coperto, in modo che la verdura cuocia nel suo liquido.