Tag: cultura del cibo

zabaione mousse with biscuits

10

Mag2020
Lo zabaione è una salsa spumosa di tuorli d’uovo, zucchero e vino dolce, in genere un Moscato d’Asti o Marsala. In versione mousse, l’aggiunta di panna montata fresca conferisce un tocco più sofisticato a un dessert molto tradizionale. Cotto a bagno-maria, lo zabaione viene servito, ancora tiepido, accompagnato ... Read More
10/05/2020Carlotta Conti
Christmas log, Tronchetto di Natale

21

Dic2019
Questo tronchetto di Natale ha origine dal francese Bûche de Noël. Rappresenta l’antica tradizione di bruciare un grosso tronco che veniva acceso alla vigilia di Natale e doveva durare per tutto il periodo festivo, più tardi sostituito da questo dessert suggestivo. In questi ultimi anni, i vari ripieni per la pasta biscotto ... Read More
21/12/2019Carlotta Conti
Cantucci

06

Nov2019
Questi biscotti alle mandorle rappresentano la quintessenza del cibo toscano. Sono estremamente semplici, e la bontà di questa ricetta dipende dalla qualità degli ingredienti. Io li impasto sempre su una spianatoia di legno perché amo la sensazione dell’impasto tra le mani, anche se sarebbe più facile usare un robot da ... Read More
06/11/2019Carlotta Conti
MARCHIGIANA RABBIT STEW

12

Set2019
Questo stufato di coniglio, che può tranquillamente essere sostituito dal pollo, è un piatto vintage, ritrovato in una raccolta di ricette svolta in una scuola elementare di Pergola negli anni ‘70. In questo progetto, i ragazzi avevano per compito di raccogliere le ricette delle loro nonne per farne un ... Read More
12/09/2019Carlotta Conti
fig cookies, biscotti ai fichi

12

Set2019

BISCOTTI AI FICHI

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Questa ricetta di biscotti ai fichi esalta il sapore meraviglioso di un un frutto incredibilmente zuccherino. Nella seconda parte di agosto e all’inizio di settembre, i fichi sono all’apice del loro sapore, e se avete l’opportunità di comprarli o di raccoglierli dall’albero, siete molto fortunati. Il ripieno potrebbe venire sostituito ... Read More
12/09/2019Carlotta Conti