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Imperial soup zuppa imperialeat 09.36.16 (Media)

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Dic2019
La zuppa imperiale è di origine austriaca, e fu introdotta in Emiilia-Romagna da Maria Luisa, Duchessa di Parma, la seconda moglie dell’Imperatore Napoleone I. Come avviene quasi sempre, questa zuppa, che è da ricondurre ai Krinofel, subì vari processi di adattamento agli ingredienti locali. Comunque, questa ricetta è “eretica”, in ... Read More
21/12/2019Carlotta Conti
Chicken with bell peppers

22

Ago2019
Questa ricetta del pollo con i peperoni è una ricetta tipicamente estiva. I vivaci colori dei peperoni e del pomodoro creano una miscela unica di sapori e odori che si possono veramente se si riescono a trovare le verdure che siano giunte a maturazione sulla pianta, al sole. Si tratta ... Read More
22/08/2019Carlotta Conti
CECINA COOKING WITH CARLOTTA

18

Giu2019
La cecina è un piatto umile ma squisito, le cui origini risalgono all’antica Grecia e all’epoca romana. Sulle coste della Toscana viene chiamata Cecina, Farinata in Liguria, ed è un piatto comune sulle coste del Tirreno, nelle quali è stata diffusa dai marinai liguri. Farinate e legumi erano molto diffusi ... Read More
18/06/2019Carlotta Conti
mullet of Orbetello cefalo di Orbetello

30

Mag2019
Il cefalo di Orbetello è uno di quei numerosi prodotti che possiamo trovare nella penisola, ma alcuni si trovano in zone molto piccole e conosciuti da pochi fortunati. Orbetello è un piccolo, pittoresco borgo della Toscana meridionale fondato dai Villanoviani prima ancora che dagli Etruschi, come testimoniano le sue mura, ... Read More
30/05/2019Carlotta Conti
Imperial Milk Latte Imperiale

06

Mag2019
Questo latte imperiale è una ricetta di famiglia e discende dal tradizionale “latte alla portoghese” o il più internazionale “crème caramel”. Con nomi diversi è molto diffuso in tutta la gastronomia occidentale. Gli ingredienti sono semplici: uova, zucchero, latte, vaniglia si fondono in un armonioso dessert, al quale viene dato ... Read More
06/05/2019Carlotta Conti