Tag: manzo

stuffed capon recipe – cooking with carlotta

16

Gen2020

CAPPONE RIPIENO

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Il cappone è tipicamente consumato nel periodo di Natale in Europa. Viene usato sia per fare un brodo molto saporito magrasso per accompagnare delle minestre, come i tortellini, o come portata pricipale, in genere ripieno. Il ripieno è molto semplice. Mi erano avanzati dei salumi e ho pensato di dar ... Read More
16/01/2020Carlotta Conti
Brasato al Barolo Beef braised in Barolo wine

09

Dic2018
Dopo i tartufi al cioccolato, con il Brasato al Barolo ci dilettiamo con un’altra ricetta dal Piemonte. E’ una delizia, un vero comfort food nelle fredde giornate d’inverno. Il brasato è di solito accompagnato da una polenta fumante, irrorata da quella magnifica salsa. Il Barolo è un nobile vino ... Read More
09/12/2018Carlotta Conti
Sicilian beef rolls involtini di carne alla sicilianan

05

Dic2018
Gli involtini di carne, con questa variazione tutta siciliana, l'aggiunta di uvetta e pinoli, dimostrano la profonda connessione dell'Italia al mondo arabo e medio-orientale. In tutta Italia, soprattutto lungo le sue coste, in molti piatti salati sono stati introdotti frutta secca e uvetta In tutta Italia, soprattutto lungo le sue ... Read More
05/12/2018Carlotta Conti